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楽天市場】【クール配送】ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨ。ピュリニー モンラッシェ 1er シャン カネ[2022]ジャン マルク。ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニィ・モンラッシェ 1er シャン。ジャン・マルク・ボワイヨ　ピュリニィ・モンラッシェ　1er　シャン・カネ　2022 ２本セットジャン・マルク・ボワイヨJean Marc Boillotヴォルネイの父とピュリニーの母から珠玉のクリマを受け継いだ生産者創設者であり先代のジャン・マルク・ボワイヨは、1984年まではヴォルネイの実家において祖父や父の下でワイン造りに励んだ後、1989年までをピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴで働き醸造長の職に就いていました。
彼が自身のドメーヌをポマールに立ち上げたのは1985年で、1980年代の後半はドメーヌとオリヴィエ・ルフレーヴでの醸造を掛け持ちをしていました。
彼の父方はヴォルネイの大ドメーヌで、母はピュリニーのエティエンヌ・ソゼの一人娘。
ボワイヨ家には3人の子供がおり、3人それぞれに相続権があったため、1991年にエティエンヌ・ソゼの畑の3分の１を手に入れます。
それがピュリニー・モンラッシェ１級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、それに村名のピュリニーとシャサーニュです。
現在、ドメーヌの所有畑は11ha。
ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの赤白両銘醸地に区画を所有しています。
白ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。
デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。
新樽率は25〜30％。
11カ月間熟成させ、週に１回バトナージュを施します。
一方、赤ワインは、100%除梗のうえ、13度で低温マセレーションのあと最高32〜34度でアルコール発酵。
さらにそのあと29度のポストマセレーション。
25〜30％の新樽を用い、11カ月の樽熟成（ヴィンテージによって異なる）。
その間の澱引きは一切行いません。
ジャン・マルク・ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調とし、ミネラルの強弱によってアペラシオンが表現されています。
赤ワインもまずしっかりした果実味の凝縮感があり、ストラクチャーの強弱がアペラシオンを物語っています。
現在は、ジャン・マルクの娘リディが、夫のフランソワ、そしてその子供たちとともに父のワイン造りへの情熱と経験を受け継いでいいます。

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ジャン マルク ボワイヨ ピュリニー モンラッシェ プルミエ。
ミニエール アンフリュアンス(2019) ロゼ(2020) セット。
ドンペリニヨン　2008。
Opus One 2018 赤ワイン 750ml。
オーパス・ワン 2007 赤ワイン 750ml。
beaupaysage ボーペイサージュ　le vent 2014年。
都の春さま専用。
POL ROGER ポル・ロジェ ブリュット レゼルヴ　6本。
シャトー ムートン ロートシルト 2014 クール便発送。
Opus One 　オーパス　1998。
ブルゴーニュワイン　2本セット ミシェル・グロ　クロ・デ・レア。
CHARLES GARDET Rosé de Saignée ミレジム。
シャトー　ド　ボーカステル　ア　オマージュ　ジャック　ペラン　1994年。
ワイン COLORE TOSCANA ROSSO。
シャンパンDom Perignonドンペリニヨン2010 レディー・ガガ限定。
ラングロール（L’Anglore）３本セット。
未開封 ワイン色々1976～2002年 13本。
バルバレスコ1985